Pełnosprawna kuchnia: miękkie pulpeciki

Autor:
Dawno nie było u nas gotowania. Skoro zbliża się chłód - pora na coś konkretniejszego, czyli z mięsa. Poniżej przepis na pulpeciki, który może zjeść każdy - zarówno osoba mająca problem z gryzieniem i połykaniem, jak i nie mająca takiego problemu.
 
Potrzebne składniki (na 3 porcje):

Pulpeciki:
- niecałe 400g mielonego mięsa (indycze, drobiowe, wieprzowe, wołowe - jakie lubimy)
- 2 cebule
- 1 duża marchew
- 1 średnia pietruszka
- mały kawałek selera
- 1 całe jajko i 1 żółtko
- pół szklanki kaszy manny
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, majeranek i papryka słodka w proszku
- trochę mąki
- olej do smażenia

Sos:
- około 1 l rosołu lub wywaru warzywnego jeśli dbamy o linię ;)
- przecier pomidorowy
- pieprz, sól
- 2 łyżki mąki i odrobina wody

Przygotowanie
Wszystkie warzywa i czosnek trzemy na tarce o małych oczkach i umieszczamy w misce. Dodajemy mielone mięso i dokładnie mieszamy - najlepiej ręką. Następnie dodajemy przyprawy, jajko i żółtko oraz stopniowo  kaszę mannę i wyrabiamy dalej masę. Gdy wszystkie składniki równomiernie się połączą, przystępujemy do formowania pulpecików. Najlepiej robić to zwilżonymi dłoniami. Przed smażeniem obtaczamy pulpeciki w mące. Rozgrzewamy patelnię z olejem i smażymy pulpety na złoty kolor.

 O tak :)

Następnie przekładamy usmażone pulpety do garnka i zalewamy je rosołem i dodajemy przecier pomidorowy oraz przyprawy (ostrożnie ze solą, bo pulpety i rosół już są słone). Gotujemy przez 15 minut i w razie potrzeby sos zagęszczamy zawiesina z mąki i wody. Po zagęszczeniu powinno wszystko wyglądać jak na zdjęciu poniżej...


A tutaj pulpety gotowe do konsumpcji. Oczywiście można je podawać z ziemniaczkami i surówką ;)

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Polimikrogyria - drobnozakrętowość mózgu

Autor:
Obraz
Obustronna polimikrogyria, Smith et all, 2018 Polimikrogyrgia, czyli drobnozakrętowość, to wada wrodzona mózgu polegająca na występowaniu zbyt dużej ilości ( poli -) drobnych ( micro -) zakrętów ( gyria ) na powierzchni mózgu, przez co dochodzi do pojawienia się różnie nasilonych zaburzeń neurologicznych. Takie niekorzystne zmiany rozwojowe zachodzą jeszcze przed urodzeniem dziecka, a drobnozakrętowość może dotyczyć części lub całego mózgowia. Występuje jako wada izolowana, samodzielna albo towarzyszy innym zespołom genetycznym, czy zaburzeniom chromosomowym. Na chwilę obecną nie ma leczenia przyczynowego polimikrogyrii. Postępowanie skupia się na leczeniu przeciwpadaczkowym, ponieważ padaczka jest najczęstszym powikłaniem związanym z chorobą. Wdrażane też jest leczenie operacyjne polegające wykonaniu hemisferektomii czy też całkowitej resekcji kory z drobnozakrętowością.
Czytaj więcej

Zespół Wiedemanna-Steinera

Autor:
Obraz
Zespół Wiedemanna-Steinera to rzadko występujący zespół chorobowy, który charakteryzuje się opóźnieniem rozwojowym, zmianami w wyglądzie zewnętrznym jak np. hipertrichoza łokci i dysmorfie twarzowe, niski wzrost, a także obniżone napięcie mięśniowe (hipotonia). Mutacja genetyczna odpowiedzialna za pojawienie się zespołu jest dziedziczona autosomalnie dominująco. Na chwilę obecną jest to choroba niewyleczalna, ale proponowane są terapie wspierające i podtrzymujące. Dzieci z zespołem Wiedemanna-Steinera wymagają stałej opieki osób dorosłych.
Czytaj więcej

Zespół Phelan-McDermid - delecja 22q13

Autor:
Obraz
Zespół Phelan-McDermid to wada trudna do wykrycia. Pojawia się bardzo rzadko. Do niedawna nie znano rozpowszechnienia zespołu, gdyż sporadycznie przychodziły na świat dzieci z tą chorobą. Zespół Phelan-McDermid łączy w sobie rozmaite objawy – od wiotkości ciała, przez opóźnienie rozwoju, niedorozwój mowy, łagodne zmiany w wyglądzie, po zachowania autystyczne. Dziecko wymaga szczególnej opieki i stymulacji rozwoju. Najczęściej u dzieci nie stwierdza się wad zagrażających życiu.
Czytaj więcej