Pełnosprawna kuchnia: powiew orientu!

Dziś poznacie niecodzienne danie, gdyż na bazie soczewicy. Nie jest ona aż tak popularna w naszym jadłospisie, jednak warto pomyśleć nad tym, by ją do niego wdrożyć. Jest bowiem źródłem wielu cennych składników odżywczych. Potrawa, którą zaprezentuję, będzie też miała w sobie nutkę orientalnego smaku. Jakiego? Czytajcie dalej!

Zupa z czerwonej soczewicy

Składniki

- szklanka czerwonej soczewicy,

- 3 ziemniaki,

- 1 duża marchew,

- połowa pora,

- 2 łyżki duszonej cebulki,

- pół litra wody plus około szklanka wody do bieżącego uzupełniania,

- 3 łyżki śmietany (12 lub 18%) lub pół puszki mleka kokosowego - dla tych, co są uczuleni na białka mleka krowiego,

- 2 łyżki przecieru pomidorowego lub puszka pomidorów krojonych,

- trochę pietruszki, majeranku i koperku,

- 2 listki laurowe,

- 2 ziela angielskie,

- łyżka kminku (najlepiej tartego),

- sól i pieprz według uznania,

- curry (zwykle starcza łyżeczka) i chili (pół łyżeczki) do smaku.

Przygotowanie

1. Ziemniaki i marchew obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę, a marchew w talarki.Jednocześnie stawiamy na palniku garnek z pół litrem wody, by się zagotowała.
2. Gdy woda wrze, wrzucamy do niej ziemniaki i marchew i gotujemy kwadrans.
3. Po kwadransie dosypujemy soczewicę i czosnek. Gotujemy około 20 minut, po czym dodajemy przecier lub pomidory.
4. Następnie do garnka wędruje: por pokrojony w cienkie plasterki, a także: liście laurowe, ziele angielskie, kminek, curry, pieprz i chili. 
5. Dodajemy śmietanę lub mleko kokosowe (śmietanę wcześniej hartujemy).
6. Dolewamy szklankę wody i na samym końcu solimy.
7. Miksujemy w razie potrzeby.

<po zmiksowaniu>

Zupę można jeść całą rodziną - każdy będzie pałaszował ze smakiem :)

Krótka lekcja...

Czerwona soczewica należy do grupy warzyw strączkowych. Zawiera dużo białka roślinnego, węglowodanów, a także witaminy z grupy B, C i PP. Znajdziemy w niej także żelazo, wapń i fosfor. Soczewica jest bardzo sycąca, zatem na długo zażegnamy uczucie głodu.

Zdjęcia "obrobił" kolega Piotr D. :)