Pełnosprawna kuchnia: pasta batatowa z nutką chili

Autor:
Bataty, zwane też słodkimi ziemniakami pochodzą z Ameryki Łacińskiej. Jak wskazuje ich druga nazwa - są dalekimi kuzynami ziemniaków i z powodzeniem mogą być ich zamiennikiem, a także alternatywą dla kasz, klusek i ryżu. Mają ciekawy smak - jak gdyby "pomieszanie" marchewki ze zwykłym ziemniakiem. Bataty są bogate w beta-karoten, błonnik, witaminy z grupy B, E, polifenole i pierwiastki.

Więcej na ich temat możecie przeczytać w moim artykule na portalu We-Dwoje.pl: Bataty - dlaczego warto je wdrożyć do swojego jadłospisu? Znajdziecie w nim także przepisy na pieczone słodkie ziemniaki.

http://zenstvena.com/
A teraz przechodzimy do pasty batatowej. Porcja na jedną osobę:
- jeden batat,
- duszona cebulka ze sproszkowanym kminkiem i 2 ząbkami czosnku,
- sól i czarny pieprz mielony (biały dziwnie pachnie w połączeniu z batatmi ;) ),
- sproszkowana papryczka chili,
- łyżka śmietany,
- 2 łyżki oleju lnianego.

Batat obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do garnka i gotujemy około 15 minut - aż zmięknie. Następnie go odcedzamy i rozgniatamy widelcem, dodając uduszoną cebulkę z kminkiem i czosnkiem. Dokładnie mieszamy, po czym dodajemy łyżkę śmietany i chilli wg smaku i rozsądku :) Na sam koniec - gdy bataty już ostygną dodajemy olej lniany i dokładnie mieszamy, by uzyskać jednolitą konsystencję. W razie poterzeby i dla wybrednych smakoszy - oczywiście miksujemy na gładką papkę :)


Krótka lekcja:

  • beta-karoten - substancja z której powstaje witamina A  - po podgrzaniu i w obecności tłuszczów; pozytywnie wpływa na włosy, skórę i paznokcie oraz śluzówki - to silny antyoksydant.
  • witaminy z grupy B - witaminy, które chronią i warunkują pracę układu nerwowego oraz krwiotwórczego.
  • witamina E - to witamina młodości, razem z witaminą A chronią skórę przed uszkodzeniami i poprawiają jej stan.
  • błonnik - usprawnia pasaż jelitowy i reguluje wypróżnianie, ogranicza wchłanianie zbędnych składników, ale również tych dobrych dla naszego zdrowia.
  • chili - czyli ostra papryczka - zawiera kapsaicynę, która pobudza apetyt, wydzielanie soków żołądkowych i ułatwia trawienie, a także rozgrzewa - zwłaszcza zmarzluchów :)

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Polimikrogyria - drobnozakrętowość mózgu

Autor:
Obraz
Obustronna polimikrogyria, Smith et all, 2018 Polimikrogyrgia, czyli drobnozakrętowość, to wada wrodzona mózgu polegająca na występowaniu zbyt dużej ilości ( poli -) drobnych ( micro -) zakrętów ( gyria ) na powierzchni mózgu, przez co dochodzi do pojawienia się różnie nasilonych zaburzeń neurologicznych. Takie niekorzystne zmiany rozwojowe zachodzą jeszcze przed urodzeniem dziecka, a drobnozakrętowość może dotyczyć części lub całego mózgowia. Występuje jako wada izolowana, samodzielna albo towarzyszy innym zespołom genetycznym, czy zaburzeniom chromosomowym. Na chwilę obecną nie ma leczenia przyczynowego polimikrogyrii. Postępowanie skupia się na leczeniu przeciwpadaczkowym, ponieważ padaczka jest najczęstszym powikłaniem związanym z chorobą. Wdrażane też jest leczenie operacyjne polegające wykonaniu hemisferektomii czy też całkowitej resekcji kory z drobnozakrętowością.
Czytaj więcej

Zespół Wiedemanna-Steinera

Autor:
Obraz
Zespół Wiedemanna-Steinera to rzadko występujący zespół chorobowy, który charakteryzuje się opóźnieniem rozwojowym, zmianami w wyglądzie zewnętrznym jak np. hipertrichoza łokci i dysmorfie twarzowe, niski wzrost, a także obniżone napięcie mięśniowe (hipotonia). Mutacja genetyczna odpowiedzialna za pojawienie się zespołu jest dziedziczona autosomalnie dominująco. Na chwilę obecną jest to choroba niewyleczalna, ale proponowane są terapie wspierające i podtrzymujące. Dzieci z zespołem Wiedemanna-Steinera wymagają stałej opieki osób dorosłych.
Czytaj więcej

Zespół Phelan-McDermid - delecja 22q13

Autor:
Obraz
Zespół Phelan-McDermid to wada trudna do wykrycia. Pojawia się bardzo rzadko. Do niedawna nie znano rozpowszechnienia zespołu, gdyż sporadycznie przychodziły na świat dzieci z tą chorobą. Zespół Phelan-McDermid łączy w sobie rozmaite objawy – od wiotkości ciała, przez opóźnienie rozwoju, niedorozwój mowy, łagodne zmiany w wyglądzie, po zachowania autystyczne. Dziecko wymaga szczególnej opieki i stymulacji rozwoju. Najczęściej u dzieci nie stwierdza się wad zagrażających życiu.
Czytaj więcej